Aktuell

Umwelt schonen und Geld sparen

Umwelt schonen und Geld sparen

Ab Mitte Februar sind wir RECUP-Partner In Deutschland landen etwa 320.000 nicht recycelbare Einwegbecher im Müll – pro Stunde! Der Kaffee zum Mitnehmen ist ein Umweltproblem geworden. Seit sich die aus den USA rübergeschwappte Coffee-To-Go-"Kultur" bei uns im Alltag eingeschlichen hat, werden hierzulande im Jahr etwa 2,8 Milliarden Pappbecher nach einmaliger Verwendung weggeworfen. "Na und?" denken viele, der Einwegbecher kann ja recycelt werden. Falsch! Denn…
Unser Spendenprojekt „Schulbrot“

Unser Spendenprojekt „Schulbrot“

Wie jedes Jahr unterstützen wir in der Fastenzeit mit einer Aktion Menschen im südlichen Teil der Erde, um ihnen gerechte Lebensbedingungen und Bildung zu ermöglichen. In den letzten 2 Jahren wurde ein Projekt von Misereor unterstützt. Dieses Jahr haben wir uns für den Verein „Tukolere Wamu e.V.“ entschieden. Gebhard Mayer war 2017 mit Gerlinde Brünz (Vorstand bei Tukolere Wamu) und weiteren Mitgliedern in Afrika unterwegs.…
1 € pro Stück für eine Schule in Uganda

1 € pro Stück für eine Schule in Uganda

Gemeinsam 1 € pro Stück für eine Schule in Uganda spenden Wir unterstützen mit der Aktion SCHULBROT den Verein „Tukolere Wamu e.V.“ Am 14. Februar 2018 sind die tollen Tage wieder vorbei und es beginnt die 40-tägige Fastenzeit. So sind die Wochen vor Ostern ein besonderer Zeitabschnitt, um Selbstreflexion und Solidarität zu zeigen. Wie in den letzten Jahren unterstützen wir auch 2018 mit einer Aktion…
Unser Shop ist online

Unser Shop ist online

Gutes aus dem Allgäu und echte Handwerksqualität kann jetzt online bestellt werden. In den letzten Wochen haben wir daran gearbeitet, ein interessantes Sortiment zusammenstellen und in einem Online-Shop einzupflegen. Jetzt sind wir fertig. Seit Mitte November 2017 ist unser Shop online. Ab sofort liefern wir Frisches, Herzhaftes und Feines direkt zu unseren Kunden. Und so funktioniert’s: In unserem Shop finden Sie alle Artikel, die Sie…
Allgäuer Bäcker

Allgäuer Bäcker

Wir sind Mitglied beim Zusammenschluss „Allgäuer Bäcker“. Backen ist Kunst. Gerade wenn man auf "natürliches" backen setzt. Dies haben sich die Mitglieder der "Allgäuer Bäcker" auf die Fahnen geschrieben. Mit knusprig gebackenem Brot, zartsplittrigen Semmeln und warmen, röschen Brezen beweisen sie täglich ihre Allgäuer Backkunst. Das Handwerk mit seinen Traditionen zu bewahren ist Ziel der "Allgäuer Bäcker". Einer Vereinigung von regionalen Bäckereifachbetrieben, dies sich dem…
Vor Ort, für die Region!

Vor Ort, für die Region!

Zwischen Bad Wurzach und Ravensburg liegt der Betrieb der Bauersfamilie Sauter. Familie Sauter beliefert uns schon seit Jahren mit leckeren Erdbeeren für unsere Erdbeerschnitten. Mitte Oktober 2016 starteten wir ein weiteres Projekt: Familie Sauter baut für uns Dinkel an, der uns ab August 2017 zur Verfügung stehen wird. Mit dem regionalen Dinkel aus Bad Wurzach steht ab Spätsommer nächsten Jahres der Rohstoff für unsere Dinkelprodukte,…
Himalaya Salz im Isnyer Laib

Himalaya Salz im Isnyer Laib

Im Durchschnitt wird in etwa 2% Salz dem Teig zugegeben. Eigentlich sehr wenig, aber man beachte die Wirkung: Ohne Salz haben Backwaren keinen Geschmack. Das Gebäck ist oft gar nicht backfähig, es bleibt zu feucht und erhält nicht die gewünschte Bräune. Wenn ich mal Teig probieren muss, da sich der Teigmacher nicht ganz sicher ist, ob er alle Zutaten drin hat und dann das Salz…
Gemeinsam 1€/Stück spenden

Gemeinsam 1€/Stück spenden

Wir unterstützen die Aktion Soli-Brot von MISEREOR und die ökologische Landwirtschaft in den Anden. Am 1. März sind die tollen Tage vorbei und es beginnt die 40-tägige Fastenzeit. Gerade die Wochen vor Ostern sind immer wieder dazu geeignet, Selbst-Reflexion zu betreiben und Solidarität zu zeigen. Das war auch der Grund, warum wir uns dieses Jahr an der Soli-Brot Aktion von Misereor beteiligen. Misereor als großes…
Wir schaffen die Plastiktüte ab

Wir schaffen die Plastiktüte ab

Tüten aus Plastik bzw. Polyethylen sind extrem umweltschädlich. Deshalb haben wir jetzt seit Anfang September die Plastiktragetasche aus unseren Bäcker Mayer-Filialen verbannt und sind auf Papier umgestiegen. Die praktische Papiertragetasche erstrahlt mit Bäcker Mayer-Logo und ist in drei handlichen Größen verfügbar. Zusätzlich gibt es noch unseren „Allgäu-Shopper“ – eine Permanent-Tragetasche aus Recycling-Material. Diese Tasche können Sie für nur 3,99 Euro kaufen. Bei einem Einkauf ab…
Zertifikat Energieeffizienz erhalten

Zertifikat Energieeffizienz erhalten

Der Bäcker Mayer erreicht einen Energie-Einsparungseffekt von rund 103 Tonnen CO2 pro Jahr. Eine Bäckerei ist ein intensiver Energiebetrieb der im Temperaturbereich zwischen -20 ° C und + 250 ° C seine Arbeiten verrichten muss. In der Vergangenheit konzentrierte sich dieses Thema Effizienz eher auf die Preisgestaltung als auf den Verbrauch. In den letzten Jahren wechselte der Anspruch auf die Verbrauchsminimierung und Energiebilanz. Dabei konnte…
Berliner haben jetzt Hochsaison

Berliner haben jetzt Hochsaison

In der zweiten Januar-Hälfte beginnt die heiße Fasnachtsphase. In dieser Zeit haben unsere Berliner Hochsaison. Bei 175°C werden sie ca. 9 Minuten in einer Fettpfanne mit reinem Pflanzenfett von der Ölpalme auf beiden Seiten goldgelb gebacken. Dann mit selbstgemachter Marmelade gefüllt und noch in Zucker gedreht – fertig ist ein tolles Stück Bäckerkunst, auf das sich viel freuen. Probieren Sie mal.